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CIGS·SCAC

作者：暫無            來源：暫無            發(fā)布時間：2018-02-06

國際食品法典委員會（CAC）是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）于1962共同建立的政府間組織，其主要職能是制定國際食品標準。截至2015年11月，CAC已發(fā)布341項規(guī)范文件，其中包括標準212項、指南73項、操作規(guī)范51項、食典最高殘留限量（MRLs）1項、其他文件4項，覆蓋食品安全各個領域。食品添加劑安全限量標準約為3716項、農(nóng)藥標準4612項、獸藥和飼料添加物653項、污染物137項。

CAC食品標準體系（亦稱CAC農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系）采用橫向的通用原則標準（也就是由綜合主題委員會負責擬訂有關適用于所有食品的食品安全和消費者健康保護通用原則的標準）和縱向特定商品標準（由商品委員會負責擬定有關特定商品的標準）相結合的網(wǎng)格狀結構。具體內容包括食品衛(wèi)生、限量標準(食品添加劑、農(nóng)藥、獸藥、污染物)、標簽、衛(wèi)生操作規(guī)范、分析和取樣方法等。設計食品（農(nóng)產(chǎn)品）包括水果蔬菜、魚和魚制品、豆類及其制品、油脂及制品、可可制品、肉和肉制品、谷物及其制品、植物蛋白、嬰兒配方食品、巧克力果汁等。